Die Krise als Chance sehen

Von Robert Lehr › Corona, Ukraine-Krieg, Energiekrise mit galoppierenden Kosten, Inflation, steigende Rohstoffpreise auch für Hopfen und Malz und jetzt noch eine Kohlensäure-Knappheit – Auch ohne die seit Jahren sinkende Bier-Lust der Deutschen zeigt sich Uli Sander angesichts der aktuellen Herausforderungen verhätnismäßig gelassen.

Das mag zum einen daran liegen, dass der Diplom-Braumeister aus dem gleichnamigen Bio-Weingut in Mettenheim stammt und man als Landwirt mit besseren und schlechteren Jahren umzugehen gelernt hat. Zum anderen sicherlich aber auch an der überaus positiven Entwicklung seiner „Sander – Braumanufaktur ökologischer Biere“. Sie hat sich in den ersten 10 Jahren ihres Bestehens mit ihren handwerklich produzierten Gerstensäften und jetzt auch Bränden einen festen Platz unter den regionalen Erzeugern von höchster Qualität besetzt.

„Wir hatten im August mit 200 Hektolitern gebrauten Bieren unseren bislang besten Monat“ freut sich der 47-Jährige, der seine Karriere u.a. weltweit mit der Konstruktion, Montage und Inbetriebnahme von Filtrier- und Brauanlagen namhafter Hersteller startete. 

Seinen ersten eigenen Sud setzt Sander im elterlichen Weingut unter eher provorischen Umständen an, bevor er vor 8 Jahren die Räumlichkeiten der ehemaligen Nibelungen-Bäckerei in Worms-Weinsheim bezog. 

Damals noch alleine mit seiner Frau Nicole verlor sich auch das Brau-Equipment in der großen Halle. Heute ist diese schon fast zu klein und Zelte im Außenbereich müssen als Lager herhalten. Zwischenzeitlich auf ein 16-köpfiges Team angewachsen, zeigt sich Uli Sander besonders stolz auf den jüngsten „Zuwachs“. 

„Mit Gunjo Lim arbeitet jetzt der beste diesjährige Absolvent der weltweit renommierten Universität von Weihenstephan bei uns“. Der aus Südkorea stammende Diplom-Braumeister habe schon seine Praktika in Weinsheim gemacht und Sander freut sich, dass er „das schlagkräftiges Team so kompetent erweitern konnte“.

Das sei auch dringend nötig gewesen, denn „wir müssen nach wie vor der steigenden Nachfrage nach unseren Bieren gerecht werden!“ Diese seien sowohl im Lebensmitteleinzel- und im Getränkefachhandel sowie in der Gastronomie flächendeckend in der Region vertreten.

Nähe zur Kundschaft
„Auch auf den hiesigen Festen und  Veranstaltungen sind wir präsent“, ergänzt Nicole Sander. So sei man alleine in jüngster Zeit u.a. beim Weinsommer, auf der Fischerwääder, der Weinsheimer oder der Wiesoppenheimer Kerb oder dem WOpen-Air – zum Teil mit dem eigenen Ausschankwagen – und stets mit großer Resonanz vor Ort gewesen.

„Die Nähe zu unserer Kundschaft ist neben den Themen Nachhaltigkeit und Regionalität ein wichtiger Faktor unseres Erfolges“, so Uli Sander. In diesem Zusammenhang erwähnt er auch den Erfolg des Biergartens, der jetzt sogar in Verbindung mit Brauereiführung und Bierprobe vermehrt auch von Touristengruppen besucht werde. „Immerhin war Worms historisch schon immer eine Bierstadt und wir führen schließlich diese alte Tradition fort“. Dem steigenden Interesse will man auch dadurch Rechnung tragen, dass ab Oktober jeden Donnerstag um 18.30 Uhr für 5 Euro eine Brauereiführung incl. eines der über 10 Sander-Craft-Biere angeboten wird. Monatliche Führungen mit großer Probe werde es weiterhin geben, wobei auch individuelle Termine für Gruppen ab 20  Personen möglich sind.

Erlebnis wie beim Winzer
„Wir bringen hier das Erlebnis des Verkostens und Einkaufens mit dem Faktor der Geselligkeit zusammen“, weiß der Braumeister die Brücke zu einem Weingut zu schlagen. 

Nicole Sander ergänzt: „Die Möglichkeit, in unseren Biergarten – ganz nach bayerischer Tradition – eigenes Essen mitzubringen macht einen Besuch auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten erschwinglich“. 

Es ist gerade die positive Entwicklung der letzten Jahre, die Uli Sander sicher macht, die derzeitigen Herausforderungen zu meistern. Im Gegensatz zu den Bieren der Großbrauereien kaufe gerade seine geschmacklich und ökologisch-orientierte Kundschaft gezielt Sander-Biere und sei durchaus bereit, dafür „etwas mehr zu zahlen“. Insoweit sieht der Braumeister die zahlreichen aktuellen Herausforderungen „als Chance, unser Profil noch weiter zu stärken und am Markt zu etablieren“.  

Brauereifest am 1. Oktober
So freut sich die Familie Sander ganz besonders, ihr Jubiläumsjahr mit ihrem traditionellen Brauereifest am Samstag, dem 1. Oktober, in der Weinsheimer Straße 67 krönen und beschließen zu können. Mit dem Göllheimer Musikverein von 15 bis 17 Uhr und im Anschluss Rolf Bachmann werden bestens bekannte und vertraute Größen für die musikalische Unterhaltung sorgen. Kulinarisch begleiten die Leckereien von „Laras Kantinchen“ und deren historischem Food-Truck aus Ludwigshafen perfekt Sanders Gersten-Spezialitäten.

Info unter www.brauerei-sander.de sowie bei facebook. Öffnungszeiten Verkauf und Biergarten: Mi, Do 17–22 Uhr, Fr 13–22 Uhr, Sa 11–13 Uhr