Ein Stück Sardinien in Hamm

Links hängt eine plakatgroße Reliefkarte von Sardinien, rechts in den Regalen der Wein, das eigene Olivenöl, Gläser mit Vorspeisen, getrocknete Tomaten. Der Duft von Gewürzen und reifen Orangen hängt in der Luft und an der Schneidemaschine steht Michael Regner und schneidet vom San Daniele-Schinken feinste Scheiben auf ein Papierchen.

„Due etti“ hat der Kunde vor mir bestellt, zweihundert Gramm. In seinem Einkaufskorb liegt Gemüse, von dem ich nur die Auberginen kenne. „Obst und Gemüse kommen immer donnerstags frisch direkt aus Italien“, lerne ich, während die Espressomaschine vor sich hin gurgelt.

Der Kunde vor mir, Norditaliener – wie ich jetzt weiß – fachsimpelt mit dem Mann hinter der Theke über die Zubereitung von Cima di Rapa, diesem unbekannten Gemüse im Korb. Es geht durcheinander auf Deutsch und Italienisch. Dann gibts Pecorino zu probieren, auch für mich und die Frau, die gerade gekommen ist ... ich glaube, ich bin in Italien.

Am Ende gehe ich mit einer Burrata, Ideen für das Essen am nächsten Wochenende, ungespritzen Zitronen und meinen geliebten Datteltomaten.

Und im Gepäck habe ich gleich zwei Termine: Am Montag, dem 3. November, ab 10 Uhr, zur Eröffnung des neuen Ladens (ab 17 Uhr mit Livemusik und Party) und am Samstag, dem 8. November, ab 10 Uhr, zur  Degustation sardischer Weine und Liköre.

Panis et Vinum – mediterrane Köstlichkeiten
Landdamm 70
67580 Hamm am Rhein
Telefon: 06246/689155
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