Neues Konzept & neue Leitung!

Von Robert Lehr | „Wir legen größten Wert auf die Stimmigkeit unseres Preis-Leistungsverhältnisses bei einem professionellen Service“, umreißt Thorsten Eschelbach das Konzept für sein „Eichbaum Stammhaus“. Am 10. Juli hat es in den beiden oberen Etagen der ehemaligen „DomTerrassen“ in der Wormser Andreasstraße 13 eröffnet.

Erfahrener Gastronom
Der Geschäftsführer der E.T. Gastro GmbH ist kein Unbekannter in der Branche, zuletzt war er Mitinhaber des Brauhauses in Frankenthal. Jetzt möchte er hier gemeinsam mit der Eichbaum-Brauerei in der Nibelungenstadt einen neuen gastronomischen Akzent setzen.

In unmittelbarer Nähe des Wormser Domes
Dabei weiß er um die prominente Lage des Gebäudes – sowohl als Treffpunkt für die Wormser in unmittelbarer Nähe ihres Wahrzeichens, aber ebenso auch für die zahlreichen Besucher aus aller Welt. Für wie groß er das Potential hält, zeigt schon die Verdoppelung der Sitzmöglichkeiten im Biergarten auf 160 Plätze.

Auch die Öffnungszeiten werden erweitert auf täglich 11 bis 24 Uhr, wobei sonntags bereits um 10 Uhr zum Brunch geladen wird. Freitags und samstags soll man bis um 1 Uhr Geselligkeit und Qualitäten genießen können, warme Küche gibt es täglich sogar bis 23 Uhr. Dachterrasse und Biergarten sind aus Rücksicht auf die Nachbarschaft bis 22 Uhr geöffnet.

Brauhaus-Typisches, Regionales und Mediterranes
Hier wird dann auch das komplette Angebot des Stammhauses an Speisen und Getränken verfügbar sein. Dabei stehen Brauhaus-typische Speisen von Weißwurst über Haxe, einem Mälzerteller bis hin zu regional-orientierten Pfälzer Saumagen auf der ebenfalls vergrößerten Karte. Aber auch Schnitzel, Putengerichte, Pasta und Flammkuchen sowie eine Vielzahl frischer Salate gibt es hier. Letztere sogar mit fünf verschiedenen Dressings.

In der großen und qualitätvollen Auswahl an Gerstensäften und Limonaden der ehemals Wormser Traditionsbrauerei Eichbaum, sieht Thorsten Eschelbach einen echten Pluspunkt und freut sich auf die Zusammenarbeit mit der namhaften Regionalbrauerei.

Dazu hat er noch einige „Specials“ im Angebot. So werde es u.a. einen „Biertower“ für größere Gästegruppen geben. Dieser erlaubt es, selbst am Tisch zu zapfen! „Das ist nicht nur eine Riesengaudi, sondern verkürzt bei durstigen Gesellschaften auch die Wartezeit“, so Eschelbach. Doch die würde ohnehin nicht mehr anfallen, verspricht er. So werde das deutlich erweiterte Team mit einem neuen Kassensystem ausgestattet, dass den Service deutlich verkürzt. Überhaupt stehen Freundlichkeit und Leidenschaft zur Gastronomie für Eschelbach und seine Mitarbeiter an erster Stelle, unterstreicht der Gastro-Fachmann, „schließlich sollen die Gäste aus Nah und Fern unser Haus in bester Erinnerung behalten“.

Service- und Produktqualität im Mittelpunkt
Daher wird auch bei den Speisen ganz besonderer Wert auf Qualität gelegt. Gemeinsam mit dem neuen Küchenchef Fernando Martins und Betriebsleiter Toni Bibaj, verspricht Eschelbach z.B., dass beim Rindfleisch ausschließlich Blockhouse verwendet wird.

Darüber hinaus gibt es wechselnde Tagesgerichte und jeden Tag ein Special vom Schnitzel- bis zum Burger-, Fisch- oder Grill-Tag. Ohne jetzt schon zuviel zu verraten: Die Gäste sind im „Eichbaum Stammhaus“ auf einer kulinarischen Weltreise.

Neben den klassischen Biersorten wie Apostel Bräu, dem Premium Pils, Brauspezialitäten wie dem „Goldenen Germanen“, den Weizen- oder Saisonaleren stehen aber auch die Weine das renommierten Pfiffligheimer Weingutes Keller sowie eine große Auswahl antialkoholischer Getränke auf der Karte.